L-谷氨酸 食品级谷氨酸 营养强化剂 欢迎来电

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥28元/公斤
≥25 ¥25元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2023-01-30

    主要用途: 营养强化剂 生产许可证编号: 0 CAS: 56-86-0
    型号: 食品级 包装规格: 1kg 外观: 粉末
    保质期: 2年 有效物质含量: 99% 主要营养成分: L谷氨酸
    含量: 99%

     

    【产品名称】:L-谷氨酸(L-GLUTAMICACID)

     

    【分子式】:C5H9NO4


    【分子量】:147.13


    【性状】:白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋酸,丙酮和酒精。几乎无味,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.

    难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中的一种氨基酸。

     

    L-谷氨酸是白色结晶性粉末、 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、易溶于甲酸。

     

    1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂等。

     

    2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类协同使用。

     

    3.用于食品添加剂、营养强化剂

     

    4.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。

     

    其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。

    L-谷氨酸理化性质:

    在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。MSG 全部解离,呈味强。用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5%

    L-谷氨酸使用限量:

    FAO/WHO(1984):用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。
    FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。
    FDA,§172.320(2000):作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。