现货供应食品级抑甜粉减甜剂降甜剂月饼糕点甜度降低

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥38元/公斤
≥25 ¥35元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-09-21

    主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 0
    CAS: 13794-15-5 型号: 食品级 包装规格: 1kg
    有效物质含量: 99% 含量: 99%

    中文名称:抑甜剂

    用量(mg/kg):

    软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

    存在及分类:存在于咖啡豆中,属等同香料,属自控型用量。

     

    白色粉末。

     

    1 1. 对于可以加水的产品   例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:
          将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。
    2 2. 对于不能加水的产品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
          将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。

     

    (1) 糖果、巧克力: 

    添加本品能改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。 

    (2) 月饼、馅料、烘焙食品: 

    糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感,糖的作用是关键,加入本品能提*烘焙食品的色、香、味。 

    (3) 蜜饯、果脯: 

    蜜饯、果脯是糖煮制而成的。 

    (4)酥糖、沙琪玛: 

    降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。 

    (5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:

    糖是防*剂,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受