普鲁兰多糖增稠剂短梗霉多糖成膜剂糖果包衣用

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥14元/公斤
≥25 ¥12元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-08-05

    主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 0
    CAS: 9057-02-7 型号: 食品级 包装规格: 1kg
    有效物质含量: 99% 含量: 99%

    出芽短梗孢糖 普鲁兰糖  茁霉多糖  普鲁兰多糖

    【英文名称】:Pulullan

    【EINECS】:232-945-1

    【含量】:99%
    【标准】:食品级

    【CAS】:9057-02-7
    【分子式】:(C37H62O30)n
    【性状】:白色颗粒性粉末。无臭无味。易溶于水,溶水后透明无色,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳固,呈中性,不溶于醇、醚、油类。具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、奶pH变化的增稠作用。造模性强,其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。 

     

    指标

    规格

    外观

    白色或类白色粉末

    pH (10% 水溶液)  

    4.5-6.5

    粘度(cst 10wt%,30℃)

    100-180

    灼烧残渣

    ≤0.3%

    水分

    ≤ 6%

    总氮含量

    0.05%

    重金属类

    重金属

    ≤ 10ppm

    ≤ 0.5ppm

    微生物

    菌落总数

    ≤5000 cfu/g

    酵母和霉菌

    ≤100 cfu/g

    大肠杆菌

    未检出

    沙门氏菌

    未检出


    【用途】:增稠剂、稳固剂、被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆角等合用,用量0.15%~0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程,抑制老化,赋予光泽,置换食品中一部分淀粉质原料,制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被摸,抑制氧化。其薄膜制品可用作低温下稳固的透明可食性防氧化包装材料。

    在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。