黄原胶增稠剂悬浮剂稳定剂黄原胶批发

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥33元/公斤
≥25 ¥30元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-08-05

    主要用途: 增稠剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 0
    CAS: 11138-66-2 包装规格: 1kg 级别: 食品级
    有效物质含量: 99%

    中文名:黄原胶

    外文名:Xanthan gum

    别 名:汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶

    化学式:C35H49O29

    黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料。

    黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,

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    黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体
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    自1996年允许作为食品添加剂使用以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性,黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体使用见下表。

    用途

    用量(%)

    作用

    液体饮料

    0,1~0,3

    增稠,混悬,提高感官质量

    固体饮料

    0,1~0,3

    更易成型,增强口感

    肉制品

    0,1~0,2

    嫩化,持水,增强稳定性

    冷冻食品

    0,1~0,2

    增稠,增加细腻度,稳定食品结构

    调味品

    0,1~0,3

    乳化,增稠,稳定

    馅类食品

    0,5~1,5

    便于成型,增强口感

    面制品

    0,03~0,08

    增强韧性,持水,延长保质期