供应食品级结冷胶高酰基低酰基结冷胶果冻雪糕食品级增稠剂

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥160元/公斤
≥25 ¥150元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-09-21

    主要用途: 增稠剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 0
    CAS: 71010-52-1 包装规格: 1kg 级别: 食品级
    有效物质含量: 99%

    结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在,它们都位于同一个葡萄糖基上,且平均每一个重复结构有一个甘油酸基,而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后,即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮 [1]  。

    • 中文名

    • 结冷胶

    • 别    名

    • 凯可胶

    • 颜    色

    • 米黄色

    • 性    能

    • 耐热、耐酸