聚丙烯酸钠 食品级聚丙烯酸钠 增稠剂 稳定剂 增筋剂 欢迎洽谈

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥27元/公斤
≥25 ¥25元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-12-02

    主要用途: 增稠剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 0
    CAS: 9003-04-7 包装规格: 1kg 级别: 食品级
    有效物质含量: 99%

    聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,具有吸湿性。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种表面活性剂。

    聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,具有增稠保水功能,性能稳定、,可应用于面食类、加工食品和冷冻食品。

    1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下:

    (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

    (2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

    (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

    (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

    (5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

    (6)提高面团的延展性。

    (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

    2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

    3、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

    4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。