分离乳清蛋白 食品级 WPI 90 分离乳清蛋白

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥45元/公斤
≥25 ¥43元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-08-11

    主要用途: 营养强化剂 生产许可证编号: 0 CAS: 0
    型号: 食品级 包装规格: 1kg 外观: 粉末
    保质期: 2年 有效物质含量: 99% 主要营养成分: 分离乳清蛋白
    含量: 99%

    乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白,约占乳蛋白质的18%~20%,可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4.6~4.7时煮沸20min,发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白,这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时,呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白,能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

     

    分离乳清蛋白用途】

     

    用途:组织改进剂;乳化剂;持水剂;凝结剂;成型助剂;加工助剂。

     

    主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。

     

    分离乳清蛋白包装与贮存】

     


        2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。