葡萄糖酸锌 食品应用葡萄糖酸锌 营养强化剂 量大从优

葡萄糖酸锌，化学式为C12H22O14Zn，是葡萄糖酸的锌盐，常温下为白色结晶或颗粒性粉末，无臭，味微涩，在沸水中极易溶解，在水中溶解，在无水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。适用于症、各种皮肤、复发性阿弗等缺锌性。

• 中文名

• 葡萄糖酸锌

• 外文名

• Zinc Gluconate

• 化学式

• C12H22O14Zn

• 分子量

• 455.686

• CAS登录号

• 4468-02-4

• EINECS登录号

• 224-736-9

• 熔    点

• 131oC

• 沸    点

• 673.6oC

• 水溶性

• 易溶于水

• 外    观

• 白色结晶或颗粒性粉末

• 闪    点

• 375.2oC

• 应    用

• 营养强化剂

1.以葡萄糖为原料，用曲霉菌发酵，经分离、提纯后与氧化锌或氢氧化锌中和即可。也可由葡萄糖经空气氧化，再与氢氧化钠溶液转化为葡萄糖酸钠，经强酸性阳离子交换树脂转化为高纯度的葡萄糖酸溶液，最后与氧化锌或氢氧化锌反应制得。

2.由葡萄糖与二价锌离子结合而成。经酸化、纯化、中和、结晶等过程。合成葡萄糖酸锌的方法很多，在这里介绍以葡萄糖酸钙、浓硫酸、氧化锌为主要原料制备葡萄糖酸锌的间接合成法。其工艺简单，条件易控制，产品质量高，总收率为85%～91.2%。工艺路线如下。