结冷胶

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥300元/公斤
品    牌: 奇华顿 型    号: 食品级
原 产 地: 中国 大陆 更新日期: 2022-08-11

    主要用途: 增稠剂 执行标准: GB 25535-2010 CAS: 71010-52-1
    包装规格: 1*25 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

     

     结冷胶

    产品说明:结冷胶-用途及用量  

    由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。

      结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,业有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。

    我们的产品应用

    产品型号:结冷胶HD
    建议添加量:
    0.02%-0.05%
    产品特点:
    1.悬浮能力强
    2.粘度低, 口感清爽, 风味释放好
    3.可以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的产品
    4.可以用在中性或酸性蛋白饮料中

    产品型号:结冷胶HD
    建议添加量:
    0.015%-0.050%
    产品特点:
    1.悬浮能力强
    2.粘度低, 口感清爽, 风味释放好
    3.可以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的饮料

    产品型号:结冷胶WJ
    建议添加量:
    1.吸吸的果冻为0.06%-0.20%
    2.果冻为0.20%-0.50%
    3.如果与其它胶体合用, 结冷胶的添加量可按需使用
    产品特点:
    1.果冻口感较脆, 入口即化, 食用安全性高
    2.生产的吸吸的果冻颗粒感强
    3.可形成热不可逆胶, 适合做多层和花色果冻
    4.可以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的果冻

    产品型号:结冷胶FD
    建议添加量:
    0.012%-0.050%
    产品特点:
    1.悬浮能力强
    2.粘度低, 口感清爽, 风味释放好
    3.透明度高
    4.以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的产品

    产品型号:结冷胶CC
    建议添加量:
    0.05%-0.80%
    产品特点:
    1.在明胶软糖中, 可以提高糖果的融化温度, 可以防止糖果粘连在一起
    2.在淀粉软糖生产时可以缩短脱模时间
    3.透明度高

    1.果酱和水果预制品
    2.布丁
    3.沙司和沙拉酱
    4.冰淇淋
    5.人造果肉
    6.空气清新剂
    7.培养基
    8.其它