米制品增筋剂

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥55元/公斤
品    牌: 奇华顿 型    号: 食品级
原 产 地: 中国 大陆 更新日期: 2022-08-05

    主要用途: 增筋剂 型号: 食品级 包装规格: 1*25
    有效物质含量: 99% 含量: 99%

                          米制品增筋剂

    本品采用*矿物质多次提炼提纯,不含任何杂质。能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量,使淀粉粒子与蛋白质相互结合,分散渗透至蛋白质网状结构中,保水性能优越,复水时间短。可使米粉米线耐煮,耐泡,不混汤,不断条,米粉表面光滑细腻,不易折断,不易发脆。采用本品制作的米线筋道、光滑、晶莹剔透。

    添加量:0.2-0.3% 

    使用方法:1.准确称量原料总质量0.2-0.3%(千分之二到三)的增筋剂(通常以以0.2%的先试验,视工艺条件、加水量酌情增减)。

    2.备好水,缓慢加入增筋剂,常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液,加水量视具体工艺而定(可以用搅拌所需用总水量溶解),中间过程每隔30min搅拌一次,

    3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。

     

    包 装:25kg/袋,内衬双层聚乙烯薄膜袋。

    储 存:本品应避光,防潮保存。