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沙蒿胶

产品介绍:

5 沙蒿胶 沙蒿胶 Sa-son seed gum 别名 沙蒿籽胶 性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。 用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%...


  • 价格: 60
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 奇华顿
  • 产地: 中国 美国
  • 型号: 食品级

产品详细说明

主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%

5

沙蒿胶

 
沙蒿胶
Sa-son seed gum
别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,最大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。