普鲁兰多糖

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥160元/公斤
品    牌: 奇华顿 型    号: 食品级
原 产 地: 中国 大陆 更新日期: 2022-12-02

    主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS:
    包装规格: 25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

                                              普鲁兰多糖

    英文:Pullulane

    分子式:(C37H62O30)n    

    CAS:9057-02-7

    性状:白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水,二甲基甲酰胺,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳定,呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同,具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐Ph值变化的增稠作用。

    普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、*、无色无味等优良特性

    普鲁兰多糖的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。

    作用:已广泛应用于医药、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有*,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

    应用领域:

    (1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。

    (2)食品品质的改良剂和增稠剂。

    (3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。

    (4)主食、糕点的低热能食品原料。