果冻粉

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥60元/公斤
品    牌: 奇华顿 型    号: 食品级
原 产 地: 中国 大陆 更新日期: 2022-09-21

    主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS:
    包装规格: 25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

    一、                           果冻粉

    (Jelly powder) 果冻是广受男女老少特别是儿童欢迎的食品,在国内外有巨大的消费市场。以卡拉胶为胶凝剂生产果冻,质优价廉,明显优于玉胶、明胶、果胶等其它胶体,目前市场上的各种花式果冻,几乎全部采用卡拉胶和魔芋粉配合生产。以本公司卡拉胶配制而成的果冻粉,所生产的各种果冻产品透明度*,弹性好,口感清新滑爽,可满足不同客户的需要。用量为果冻产品的0.5-0.8﹪。 本产品是优选上等优质胶体为主原料,辅以各种材料经科学方法复配而成。 适用范围:主要用于中高档果冻等凝胶性产品。

    二、主要特点:易定型,析水少,无絮状物,无气泡,无异味,口感细腻。

    三、用量和用法:做果冻时在水中加入量为0.5﹪-0.8﹪先将本品与砂糖或本公司复配甜味剂甜赛蜜混合,放入水中搅拌溶化后,边加热边搅拌,当水温在85-95℃,恒温8-10分钟。然后用100目以上的滤布(网)过滤,获清澈透明流动胶体。温度降到80℃以下加入香精色素,70℃左右加入柠檬酸或苹果酸,入膜,灭菌,封口,冷却后即得成品。

    四、注意事项:本品有吸潮性,用后请密封保存。

    五、保存期:1年。

    六、参考配方: 原料名称(The raw material name) 百分比(%)Percentage (%) 果冻粉(Jelly powder) 0.5-0.8 本公司甜赛蜜B-200 The company's sweet acesulfame B-200 0.07-0.08 山梨酸钾(potassium sorbate) 0.03-0.04 柠檬酸钠(sodium citrate) 0.2 护色剂(Color protecting agent) 0.03-0.04 柠檬酸(citric acid) 0.25 香精、色素(essence、pigment) 适量(appropriate amount) 水(water) 加至100(Add up to 100)