可溶性大豆多糖

起批量(公斤) 价格
≥2 ¥150元/公斤
品    牌: 奇华顿 型    号: 食品级
原 产 地: 中国 大陆 更新日期: 2022-05-26

    主要用途: 可溶性大豆多糖 执行标准: 国标 CAS:
    包装规格: 25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
    •                                               可溶性大豆多糖
    • 大豆多糖是淡黄色粉末物体。是从大豆中提炼并精制而成的水溶性多糖,不但为酸性乳饮料提供优良的蛋白稳定性,低黏度,而且使产品拥有清爽的口感,更具有多种保健功能。提取的大豆水溶性多糖在添加量为4.0 g/L、pH为4.0的酸性乳饮料中,其稳定作用*,稳定效果与果胶相似,而明显优于阿拉伯胶、PGA和CMC。
      简介:
      大豆多糖源自天然大豆,概念健康。产品无豆腥味,溶解性能好,低热量、低粘度,耐酸、耐热、耐盐、可替代果胶。
      产品详情:
      技术指标:
      可溶性多糖/(%)
      ≥63.0
      水分(%)
      ≤7.0
      粗蛋白质(以干基计)/(%)
      ≤8.0
      粗灰分(以干基计)/(%)
      ≤8.0
      粗脂肪/(%)
      ≤1.0
      pH值(1%水溶液)
      5.5±1.0
    •   产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

                     (二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。

                     (三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

                     (四)水溶性膳食纤维,双岐因子。

                     (五)抑制凝胶化。