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可溶性大豆多糖
产品介绍:
可溶性大豆多糖 大豆多糖是淡黄色粉末物体。是从大豆中提炼并精制而成的水溶性多糖,不但为酸性乳饮料提供优良的蛋白稳定性,低黏度,而且使产品拥有清爽的口感,更具有多种保健功能。提取的大豆...
价格:
150
物品单位:
公斤
品牌:
奇华顿
产地:
中国 大陆
型号:
食品级
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产品详细说明
主要用途
可溶性大豆多糖
执行标准
国标
CAS
有
包装规格
25kg
级别
食品级
有效物质含量
99%
可溶性大豆多糖
大豆多糖是淡黄色粉末物体。是从大豆中提炼并精制而成的水溶性多糖,不但为酸性乳饮料提供优良的蛋白稳定性,低黏度,而且使产品拥有清爽的口感,更具有多种保健功能。提取的大豆水溶性多糖在添加量为4.0 g/L、pH为4.0的酸性乳饮料中,其稳定作用*,稳定效果与果胶相似,而明显优于阿拉伯胶、PGA和CMC。
简介:
大豆多糖源自天然大豆,概念健康。产品无豆腥味,溶解性能好,低热量、低粘度,耐酸、耐热、耐盐、可替代果胶。
产品详情:
技术指标:
可溶性多糖/(%)
≥63.0
水分(%)
≤7.0
粗蛋白质(以干基计)/(%)
≤8.0
粗灰分(以干基计)/(%)
≤8.0
粗脂肪/(%)
≤1.0
pH值(1%水溶液)
5.5±1.0
产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。
(二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。
(三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。
(四)水溶性膳食纤维,双岐因子。
(五)抑制凝胶化。
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