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甘草甜素

产品介绍:

甘草甜素 分子式: C42H62O16 分子量:822.92 中文名称: 甘草皂甙 性质描述:本品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。 用途:本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠...


  • 价格: 1500
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 奇华顿
  • 产地: 中国 郑州
  • 型号: 食品级

产品详细说明

主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS
型号 食品级
包装规格 25kg
有效物质含量 99%
含量 99%

甘草甜素

分子式: C42H62O16   分子量:822.92

中文名称: 甘草皂甙

性质描述:本品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。

用途:本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从我国和俄罗斯进口,*年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药;化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,在食品方面主要用途是:

  1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可*糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。

  2.咸菜类与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可*糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。

  3.调味本品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16);甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。