供应食品级生物酶制剂

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥292元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-05-26

    产品规格: 25kg/袋 酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.002%
    型号: 食品级 包装规格: 25kg/袋 酶活力: 20万
    有效物质含量: 99% 重金属: 0.001%

    中文名称:鞣酸酶

    中文别名:单宁酶

    英文名称:Tannase

    法定编号:EC 3.1.1.20。

       鞣酸酰基水解酶,由各种青霉或曲霉在鞣酸存在时产生的一种诱导酶,能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键,从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

        单宁酶Neotannase P是一种胞外酶,产自黑曲霉。该酶是作为一种脂酶起作用,分解单宁为鞣酸。


    【产品性状】

        淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。溶于水,易溶乙醇、丙酮和甘油,几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

        单宁酶除存在于富含单宁的植物中外,还广泛存在于微生物中。能够产生单宁酶的微生物来源十分丰富,主要是真菌类的曲霉属、青霉属和根霉属,尤其是曲霉属中的黑曲霉、米曲霉和黄曲霉;此外,酵母菌、寄生内座壳菌、巴斯德菌、茄形镰刀菌和绿色木霉等也可产生单宁酶。


    【产品用途】

         可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。


    【应用领域】

        1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

        2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

        3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

        4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

        5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

        6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。