【产品介绍】中文名:刺槐豆胶外文名:locust bean gum刺槐豆胶也称槐豆胶,为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。【产品性状】本品为无色,无味的植物胚乳精制多糖,主...
【产品介绍】
中文名:刺槐豆胶外文名:locust bean gum刺槐豆胶也称槐豆胶,为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。【产品性状】本品为无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是良好的增稠稳定剂。【产品用途】在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等