产品介绍：英文名：Milt protein主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子式：C15H13N3O4S分子量：5000-10000。性状： 白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶...
产品介绍：
英文名：Milt protein
主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。
分子式：C15H13N3O4S分子量：5000-10000。
性状：
白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。
用途：
防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
