乳酸脂肪酸甘油酯批发

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥40元/公斤
25-99 ¥38元/公斤
≥99 ¥35元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-05-26

    型号: S-20 用途、使用范围: 食品 包装规格: 25kg/件
    类型: 食品乳化剂


    乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)


    性状:
    乳白色粉末或片状固体,熔点约40-45℃,不溶于冷水,可溶于热油中,属W/O型乳化剂,HLB值3-4,代码为E472b,毒性:ADI不限,被美国FDA列为GRAS物质。


    特性及应用:
    具有保持脂肪α-晶形的作用,增强和稳定泡沫,广泛应用于高充气量和持七能力的食品,常用于起酥油、蛋糕、发泡甜点、人造奶油等产品中。乳酸甘油单硬脂酸酯对热的稳定性略差,使用时应避免长时间受热。


    使用方法及用量:
    食品法典CAC中规定,可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。
    FAO/WHO(1984):人造奶油、冷饮, 10g/kg。
    包装:真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱
    贮运:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。