直销啤酒花

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥90元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-08-11

    型号: S-20 用途、使用范围: 食品 包装规格: 25kg/件
    类型: 食品乳化剂

    【产品介绍】

        别名: 忽布、香蛇麻花、酒花、野酒花。 

        来源: 为大麻科植物啤酒花Humulus Iupulus L.的雌花序。 

        植物形态: 多年生缠绕草本。茎枝、叶柄密生细毛,并有倒锯齿,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黄色小油点;叶柄长。雌雄异株;雄花细小,排成圆锥花序,花被片和雄蕊各5;雌花每两朵生于一苞片腋部,苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状,长34cm,宿存苞片增大,有黄色腺体,气芳香。瘦果扁圆形,褐色。花期78月,果期910月。

     

    【产品性状】 

        穗状花序椭球形,长2.53cm,直径1.52.5cm。苞片复瓦状排列,约至45枚,多散落,广卵形或卵状披针形,顶端钝尖,少数渐尖,基部卷迭。表面棕色或棕红色,内表面叶脉明显向上突起,基部包裹一枚果实,类球形,表面具纵棱,顶端具短尖;外表面基部附着红色粉状颗粒。 

        

    【产品用途】

    1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。

    2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

    3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。

    4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。