食品级葡萄糖氧化酶

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥450.00元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-11-24

    酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.002% 型号: 食品级
    酶活力: 10万 有效物质含量: 99% 重金属: 0.001%

    【产品介绍】

    英文:Glucose oxidase。

    酶活力:10万U/g

    概述:葡萄糖氧化酶是从特异青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-内酯)+H2O2的反应。EC1.1.3.4.特异青霉(P.notatum)的酶以其显有*性而引入注意。因此,也有葡糖氧化(notatin)的称呼,现已清楚,*性是由于反应生成的H2O2具灭菌作用。提纯物含有2分子的FAD,作为电子受体,除O2外,也能与2,6,二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。米氏常数Km也低(10-3M程度),由于能定量地生成H2O2,因此作为D-葡萄糖的定量试剂而广泛被应用于生物化学领域和*检查。

     

    【产品用途】

           作为食品添加剂,具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品的色、香、味的功能,稳定产品质量,延长了保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度,提高面团延展性、增大面包体积,可取代对人体有致*作用的溴酸钾(KbrO4)。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲。(2)经过精制后的酶,可用于*诊断,快速、准确测定体液中葡萄糖含量,为医生准确判断*的病情提供可靠的数据。(3)粗品酶制剂可用于动物养殖业。长期配合饲料喂养动物,可调解胃肠菌群平衡,*吸收,*;同时**,减少*发生。显著提高养殖业的经济效益。奶牛在用于产前产后、高温季节的*、*、前胃迟缓等情况相比抗生素中药制品及国产、进口各种消化类、活菌类产品的*时间缩短一半以上,且无药物残留,无需弃奶,减少养殖因用药导致的经济损失。