| 酶活力保存率 | 99％ |
|---|---|
| 砷含量 | 0.002％ |
| 型号 | 食品级 |
| 酶活力 | 40万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 重金属 | 0.001% |
葡萄糖异构酶（木糖异构酶）
Glucose isomerase（Xylose isomerase）CAS：9055-00-9性状：近乎白色至浅棕黄色或棕色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水（颗粒者不溶于水），不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用酶为葡萄糖（或木糖）异构酶，主要作用是使D-葡萄糖转化
为D-果糖。最适PH6~8，锰和钾有提高耐热作用。最适温度40~65℃（60℃）。
用途：酶制剂，主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。
