直销花色素酶

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥350元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-09-21

    酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.001% 型号: 食品级
    包装规格: 25kg/件 酶活力: 40万 有效物质含量: 99%
    重金属: 0.001%


    【酶活力】:40万单位
    【起订】:1kg
    【执行标准】:FCC
    【编码】:9000-90-22
    【性状】:灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右,最适温度50°C。
    【用途】:酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。