| 酶活力保存率 | 99％ |
|---|---|
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg/件 |
| 酶活力 | 40万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 重金属 | 0.001% |
【酶活力】：40万单位
【起订】：1kg
【执行标准】：FCC
【编码】：9000-90-22
【性状】：灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右，最适温度50°C。
【用途】：酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂；在桃子罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。
