| 主要用途 | 食品医药 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 63-42-3 |
| 型号 | 袋 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品级乳糖（Food-Grade Lactose）是一种天然存在的二糖，主要由葡萄糖和半乳糖分子通过糖苷键连接形成。它是从牛奶及乳制品中提取出来的，广泛用于食品、饮料及制药行业。乳糖是乳制品的主要成分之一，通常呈白色结晶或颗粒状，无味，易溶于水。作为一种天然的糖类物质，乳糖在食品工业中被广泛应用，特别是在乳制品、甜点和保健品等领域。
物理与化学性质
食品级乳糖呈白色或无色结晶或颗粒状，具有一定的甜味但不如蔗糖甜。它的溶解性较差，尤其在冷水中溶解较慢。乳糖的分子式为 C12H22O11，分子量为 342.30。它在水中的溶解度为1g/1.5ml，随着温度升高，溶解度增加。乳糖有两个异构体——α-乳糖 和 β-乳糖，其中β-乳糖在常温下最为常见。
来源与生产
食品级乳糖通常通过牛奶或乳清的加工提取。乳清是奶酪生产过程中的副产品，其中含有大量的乳糖。生产乳糖的常见方法是通过浓缩乳清后，采用结晶法进行提纯。在这一过程中，乳糖首先从乳清中被提取出来，随后通过过滤、结晶、干燥等工艺得到高纯度的乳糖，确保其符合食品级标准。
应用领域
乳制品：乳糖是乳制品中的天然成分，因此，食品级乳糖广泛应用于奶粉、奶酪、酸奶等乳制品的生产过程中，增强口感和稳定性。
糖果与甜点：乳糖作为一种低甜度的糖类，常被用于糖果、巧克力、冰淇淋等产品中，帮助调节甜度并改善口感。
保健品与营养补充剂：乳糖在保健食品中常被用作填充剂或基质，特别是在制药工业中，作为片剂和胶囊的辅助材料。
饮料：乳糖常用于一些特殊的饮料产品中，如乳饮料、功能饮料等，为其提供天然的甜味和粘稠度。
烘焙与调味料：乳糖作为食品添加剂，也被广泛添加到烘焙制品、调味料和其他加工食品中，增强产品的质感和稳定性
