| 主要用途 | 防腐剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | rou2 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 类型 | 肉制品防腐剂 |
反式肉桂酸（Trans-Cinnamic Acid）是一种芳香族有机化合物，化学式为 C9H8O2，分子量为 148.16。它是一种无色至淡黄色的结晶粉末，具有肉桂般的香气，属于肉桂酸的异构体之一。与顺式肉桂酸（Cis-Cinnamic Acid）不同，反式肉桂酸的分子结构中，双键位置为反式构型，因此具有不同的物理和化学性质。反式肉桂酸广泛存在于自然界中的某些植物、香料中，也被用作香料、食品添加剂及化工原料。
物理与化学性质
反式肉桂酸为无色或淡黄色的结晶性粉末，具有轻微的香气，熔点约为 133–136°C。它在水中的溶解度较低，但在醇类、酮类及其他有机溶剂中具有较好的溶解性。反式肉桂酸具有较强的芳香味，常作为香料和香气成分添加到各种产品中。它还具有双键，因此能够参与多种化学反应，如加成、还原、酯化等。
来源与制备
反式肉桂酸可以通过以下几种方式获得：
天然来源：反式肉桂酸存在于许多植物中，尤其是肉桂树的树皮中。肉桂的精油中也富含反式肉桂酸，它是肉桂香味的主要成分之一。
化学合成：在工业上，反式肉桂酸常通过肉桂醛的氧化反应获得。通过氧化反应，肉桂醛中的醛基被转化为羧基，从而生成肉桂酸。
生物合成：部分植物和微生物能够合成反式肉桂酸，并将其作为代谢产物。
应用领域
食品行业：反式肉桂酸常作为香料和食品添加剂添加到糖果、糕点、饮料、调味料等产品中，增加食品的风味和香气。
化妆品行业：在化妆品中，反式肉桂酸用作香料，特别是在香水和沐浴产品中，提供肉桂和香料的香气。
化学工业：反式肉桂酸是一种重要的化工中间体，常用于合成香料、染料以及其他有机化学品。
医药行业：尽管反式肉桂酸更多的是作为香料和化学品使用，但它在药物合成中也有一定的应用，作为某些药物的合成中间体。
储存与稳定性
反式肉桂酸应存储在阴凉、干燥和通风的环境中，避免暴露在阳光下，以免影响其稳定性和质量。它对高温和湿气较为敏感，长期储存时需要保持密封。避免与强氧化剂、强酸或强碱接触，以免发生化学反应。
总结
反式肉桂酸是一种具有特殊香气的有机化合物，广泛应用于食品、化妆品、化工及医药等领域。其芳香特性和化学反应活性使其在多个行业中发挥着重要作用。随着对天然香料和高效化学中间体的需求不断增长，反式肉桂酸的应用前景广阔
