氢化肉桂酸（Hydrocinnamic Acid），又称3-苯丙酸（3-Phenylpropionic Acid），是一种有机羧酸类化合物，分子式为 C?H??O?，CAS号为 501-52-0。其结构特点是在肉桂酸分子基础上对碳碳双键进行加氢处理，使其转化为饱和结构，因此具有较好的化学稳定性。

氢化肉桂酸通常呈白色至类白色结晶性粉末或颗粒状固体，具有羧酸类化合物的典型性质，可作为有机合成领域的重要中间体，广泛应用于精细化工、香料、材料及化学研究等领域。

化学性质

氢化肉桂酸属于芳香族羧酸，其分子结构由苯环、丙酸侧链以及羧基组成。由于不含肉桂酸中的碳碳双键，其结构稳定性相对较高。

主要性质包括：

分子式： C?H??O?

分子量： 150.17 g/mol

CAS号： 501-52-0

外观： 白色或类白色结晶固体

溶解性： 可溶于部分有机溶剂，在水中的溶解度相对有限

化学类别： 芳香族羧酸

氢化肉桂酸中的羧基具有一定反应活性，可参与酯化、盐形成、酰化等多种有机反应。

制备方法

氢化肉桂酸主要通过肉桂酸加氢反应制备。在催化剂作用下，肉桂酸分子中的碳碳双键发生氢化反应，生成氢化肉桂酸。

常见工艺过程包括：

原料肉桂酸与氢气进行反应；

在适宜温度和压力条件下，通过催化体系促进双键加氢；

经过过滤、浓缩、结晶和干燥等步骤获得产品。

生产过程中，催化剂选择、反应条件控制以及纯化工艺会影响产品的纯度和晶体品质。