柠檬黄色淀是一种广泛应用于食品、饮料及工业配方中的色素原料，以其鲜明的黄色外观和良好的加工适应性而受到关注。它能够为多种产品提供均匀、稳定的色泽，并便于加工操作。
1. 化学与物理特性
外观：呈淡黄色至柠檬黄色的粉末状物质。
溶解性与分散性：可在水或特定有机溶剂中溶解或分散，易于在液态和半固态体系中均匀分布。
稳定性：在常温、干燥及避光条件下保持稳定，耐一定程度的光照、热和加工操作。
2. 应用特性
视觉效果：提供明亮、清晰的黄色外观，增强产品视觉吸引力。
加工兼容性：可与糖类、淀粉、油脂、乳制品等多种原料兼容，适用于不同加工工艺。
颗粒均匀性：粉末细腻，分散性良好，减少结块、沉降或色泽不均的情况。
3. 应用领域
食品加工：糖果、糕点、烘焙制品、调味品及罐装食品等。
饮料行业：果汁、茶饮料、碳酸饮料及乳饮料中，用于色泽均匀调整。
乳制品：奶酪、冰淇淋、乳饮料及酸奶等产品配色。
工业用途：化工配方、日化产品及其他配色材料。
4. 储存与使用注意事项
储存条件：应置于干燥、阴凉、避光环境，防止受潮、结块或褪色。
使用方法：根据产品要求调整添加量，并确保在搅拌或混合中充分分散。
加工稳定性：在烘焙、煮制或混合工艺中保持色泽稳定。
结论
柠檬黄色淀以其明亮的黄色外观、良好的分散性和加工兼容性，成为食品、饮料及工业领域常用的色素原料。其稳定性和易用性，使其在现代生产工艺中具有广泛应用价值。
