主要用途: 营养强化剂 | 生产许可证编号: 0 | CAS: 133-37-9 |
型号: 食品级 | 包装规格: 1kg | 外观: 粉末 |
保质期: 2年 | 有效物质含量: 99% | 主要营养成分: DL酒石酸 |
含量: 99% |
酒石酸(Tartaric Acid)最早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子,所以存在左旋体(L-酒石酸)和右旋体(D-酒石酸)、内消旋体(MESO-酒石酸)及外消旋体(DL-酒石酸)。
酒石酸在水中的溶解性较大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中,微溶于乙醚,部分溶于氯仿,广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中
酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特