高温α-淀粉酶 低pH淀粉15万酶活液体食品级添加剂酶制剂

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥45元/公斤
≥25 ¥40元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-09-21

    主要用途: 酶制剂 产品规格: 酶制剂 生产许可证编号: 0
    CAS: 0 酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.1%
    型号: 食品级 包装规格: 1kg 酶活力: 2万
    有效物质含量: 99% 类别: 淀粉酶 重金属: 0.001%

    α-淀粉酶

     

          本产品酶活高,稳定性好,用量小,;有效提高面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。

     

    产品特点:

         1、加快面团的醒发速度,缩短发酵时间;

         2、突增大馒头、面包的体积,组织细腻、气孔均匀、口感好;
         3、改善馒头、面包内部结构,增加内部组织柔软度,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。

     

    用量:

          馒头粉 佳添加量2-5ppm(0.2-0.5克/100公斤面粉),面包粉5-20ppm(0.5-2克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。