供应现货 葡聚糖酶食品级 β-葡聚糖酶 酶制剂 酶解

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥260元/公斤
≥25 ¥250元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-08-05

    主要用途: 酶制剂 产品规格: 酶制剂 生产许可证编号: 0
    CAS: 9025-70-1 酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.1%
    型号: 食品级 包装规格: 1kg 酶活力: 5万
    有效物质含量: 99% 类别: 葡聚糖酶 重金属: 0.001%

    β-葡聚糖酶

    催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。

    作用方式不同,可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中,能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖,其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中,其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

    在工业上采用细菌(如枯草芽孢杆菌)、曲霉(如黑曲霉)、青霉(如伊氏青霉)生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中,含本品较多。

    在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶,可提高麦汁的过滤速度和得率,从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

    1g酶粉(或1ml酶液)于50℃、pH5.0条件下1min水解1% β -葡聚糖溶液产生1 μ g葡萄糖的酶量为1个β

    -葡聚糖酶制活力单位。

    β -葡聚糖酶(固体)≥ 1万u/g 

    β -葡聚糖酶(固体)≥ 2万u/g  

    β -葡聚糖酶(固体)≥ 4万u/g

    作用条件

    pH:4.0~5.5,适合4.8温度:20~ 60℃,适合50℃。

    时间:如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖,则水解可随时间的延长而继续进行。

    应用及效果

    用于糖化时,推荐加量为200m 1 -500m 1(50 -150g)/吨麦芽干重,在糖化开始时加入。

    用于纯生啤酒生产时,随麦汁一同加入发酵罐中,推荐加量为10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度,提高过滤速度,改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力,促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性,清除因β-葡聚糖引起的冷混浊;提高滤酒效率,增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。

    贮存包装

    一、本品为固体粉末或液体制剂,贮存于阴凉干燥处。

    二、温度为25℃时,每三个月酶活损失小于5%