红藻胶

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥120元/公斤
品    牌: 奇华顿 型    号: 食品级
原 产 地: 中国 郑州 更新日期: 2022-06-30

    主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS:
    包装规格: 25*1 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
    1.  红藻胶
    2. 性状:红藻胶为白色至浅黄棕色粉末。无臭,味微咸。易溶于7577的水、牛奶,形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37产生粘度,43时粘度*,超过此温度则粘度减少。如琼脂一样,即使加数小时,质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬,比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异,pH8时*,在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。
    3.  红藻胶作用:本品为增稠剂,粘接剂,稳定剂,胶凝剂。用于豆类、甜玉米、蘑菇、芦笋等罐头;酪农干酪、肉汤、羹、发酵后经热处理的增香酸奶及其制品;作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布古、牛奶冻、果酱、冰淇 淋、冰糕、奶油、鱼肉贮藏等