直销食品级魔芋胶

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥85元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-12-02

    主要用途: 增稠剂 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

    魔芋胶:

    粘度高,粘度30000 溶解快,透明度高,水溶液均匀稳定性好,膨胀系数在100倍以上,有魔芋特有的气味。

    用途:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,魔芋胶还可以用来制作仿生食品;

    建议参考量:

     1.肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等) 参考用量:0.2%-0.5%

    2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量:0.2%-0.85%

    3.果冻 布丁 参考用量:0.2%-0.5%

    4.添加类食品

    5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量:0.15%-0.5%

    6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0%

    7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

    参考用量 0.5%-0.8%

     

    在食品加工中的应用

     KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂,广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂,使产品外观光滑,质地疏松;可增加线面的强度,增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长;作为果汁和酒类的澄清剂;作为食品保鲜剂,可减少微生物的繁殖,延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。