20万u/g高酶活 固体食品添加剂 水解蛋白酶制剂 碱性蛋白酶

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥140元/公斤
≥25 ¥130元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-09-21

    主要用途: 酶制剂 产品规格: 酶制剂 生产许可证编号: 0
    CAS: 0 酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.1%
    型号: 食品级 包装规格: 1kg 酶活力: 20万
    有效物质含量: 99% 类别: 其他 重金属: 0.001%

    碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、、酿造、丝绸、制革等行业。

    • 中文名

    • 碱性蛋白酶

    • 外文名

    • alkaline protease,alkaline proteinase

      碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 [1]  。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于淀粉、脂肪等物质。

      外观一般呈粉末状,也有部分呈微球状。