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20万u/g高酶活 固体食品添加剂 水解蛋白酶制剂 碱性蛋白酶

产品介绍:

碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、、酿造、丝绸、制革等行业。中文名碱性蛋白酶外文名alkaline protease,alkaline proteinase碱性蛋白酶,又称丝氨...


  • 价格: 140
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 酶制剂
产品规格 酶制剂
生产许可证编号 0
CAS 0
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型号 食品级
包装规格 1kg
酶活力 20万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.001%

碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、、酿造、丝绸、制革等行业。

  • 中文名

  • 碱性蛋白酶

  • 外文名

  • alkaline protease,alkaline proteinase

    碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 [1]  。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于淀粉、脂肪等物质。

    外观一般呈粉末状,也有部分呈微球状。