郑州奇华顿化工产品有限公司
 
 

乳糖酶 食品级乳糖酶 β-半乳糖苷酶 1万酶活力 欢迎选购

产品介绍:

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。 使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度...


  • 价格: 280
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 酶制剂
产品规格 酶制剂
生产许可证编号 0
CAS 0
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型号 食品级
包装规格 1kg
酶活力 1万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.001%

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。


      使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

用量用于牛奶,使用限量3000NLU/L。

EC3.2.1.23.因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。

(1)pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,

(2)还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶,

(3)作用于乳糖的酶。