乳糖酶 食品级乳糖酶 β-半乳糖苷酶 1万酶活力 欢迎选购

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥280元/公斤
≥25 ¥260元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2023-01-30

    主要用途: 酶制剂 产品规格: 酶制剂 生产许可证编号: 0
    CAS: 0 酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.1%
    型号: 食品级 包装规格: 1kg 酶活力: 1万
    有效物质含量: 99% 类别: 其他 重金属: 0.001%

    乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。


          使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

    用量用于牛奶,使用限量3000NLU/L。

    EC3.2.1.23.因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。

    (1)pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,

    (2)还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶,

    (3)作用于乳糖的酶。