| 主要用途 |
营养剂 |
| 型号 |
食品级 |
| 包装规格 |
25kg |
| 外观 |
粉末 |
| 保质期 |
2年 |
| 有效物质含量 |
99％ |
| 主要营养成分 |
大豆 |
| 含量 |
99％ |
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），
是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有*、预防心脑*疾病等作用。
大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分，*提高大脑活力，提升细胞膜自我**，抵御外部侵害能力。
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。[2]
1、*
构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的*过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我*、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、*与*等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加*。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的*，增强人体的生命活力，从根本上*。
2、*、*
卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在*壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到*、*，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进*，减少脂肪在*内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、*等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过*实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的*和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
3、*、预防*
卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，*大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤*、打通大脑与*之间障碍的同时，可维持*的正常功能，并*，进而达到预防*的功效。
4、肝脏的保护神
大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成*，使*被破坏，*减退，引起*甚至*。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防*等*的发生。
5、*人的营养品
卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的*，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻*病情。
6、构成生物膜的主要成分
是人体不可缺少的基本物质
卵磷脂能促进精神传导，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在*壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到*胆固醇、降低血液粘度、*，预防*的作用。因此经常食用含大豆软磷脂的产品，可以有效调节*和胆固醇，*，提高*，*的发生。
卵磷脂在各种食品中的应用机能
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应用领域
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磷脂的种类
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对象产品
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应用的机能
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食品
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大豆卵磷脂
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人造奶油等食用油
起酥油
巧克力
面包，点心
饼干
太妃糖，糖果
冰激棱
奶油类
面类
可可，速溶粉末食品
肉类产品，水产品
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乳化
乳化，改善起泡性
乳化，制造时降低粘度，防霜
乳化，防止老化
乳化，防止老化
乳化
乳化，分散
乳化，分散
湿润，保湿，改善操作性能
改善水中的分散
乳化
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