现货葡萄皮红着色剂批发供应食品级葡萄皮红1kg起订

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥200元/公斤
≥25 ¥195元/公斤
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2022-12-02

    主要用途: 着色剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 0
    CAS: 0 型号: 食品级 包装规格: 1kg
    来源: 天然着色剂 主要着色成分: 其他 有效物质含量: 99%
    含量: 99% 色素含量: 99%

    结构式:

    葡萄皮红为花色苷类色素,其主要着色的成分为锦葵素,芍药素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。

    锦葵素(C17H15O7X):R,R1=OCH3

    芍药素(C15H11O7X):R,R1=OH

    翠雀素(C16H13O6X):R= OCH3 ,R1=H

    3´-甲花翠素(C16H13O7X):R= OCH3 ,R1=OH

    X¯= 酸组分

    理化性质:红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质,稍带特异臭气,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化,酸性时呈红至紫红色,碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强,易氧化变色。

    来源与制法: 将制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣除去种子及杂物,经浸提、过滤、浓缩等精制,或进一步添加麦芽糊精、变性淀粉后经喷雾干燥制得。

    毒理学依据:

    ①LD50:小鼠经口大于15g/kg(bw)(雄性);小鼠经口大于15g/kg(bw)(雌性)。

    ②ADI:0~2.5mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

    用途与注意事项: 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中规定:可用于配制酒冷冻饮品(03,04食用冰除外),最大使用量为1.0 g/kg;饮料类(14.01包装饮用水除外),最大使用量为2.5g/kg;果酱,最大使用量为1.5 g/kg;糖果、糕点,最大使用量2.0g/kg。

    鉴定方法: 取本品1g和焦亚硫酸钾1g,溶于约50 mL pH值3.0柠檬酸-柠檬酸盐缓冲液,并转移至100 mL容量瓶中,用同样缓冲液稀释至刻度,其花色苷的红色被漂白。