L-鼠李糖

中文名称：L-鼠李糖

英文名称：L-Rhamnose

英文别名：6-Deoxy-L-mannose

CAS号：10030-85-0

分子式：C6H12O5

分子量：164.16

性状：纯品L-鼠李糖为无色结晶性粉末

植物来源：作为一种微量糖而广泛分布于植物中。可以结合糖的形式存在于很多种植物甙（如槲皮甙、异橙皮甙等）、多糖、特别是果胶和胶质中，亦可存在于漆树毒素中。

物理性质：能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。

用途：L-鼠李糖可用来测定*的渗透性，可用作甜味剂, 还可用于生产香精香料。